Restaurant & Bar de Nuit
travailler, savourer, célébrer
Bienvenue !
Un lieu, plusieurs expériences
Le 109, c’est 800 m² d’élégance entièrement réinventés.
En semaine, à l’heure du déjeuner au Restaurant, laissez-vous séduire par une cuisine gourmande et raffinée, sublimant des produits frais, locaux et de saison.
Vivez une expérience d’exception avec La Table du Chef, un moment immersif unique dans l’Aube, où gastronomie et mise en scène se rencontrent.
Le week-end, le lieu se métamorphose en un Bar de Nuit chic et feutré, propice à des soirées élégantes entre amis.
Pour vos événements privés ou professionnels, découvrez une Salle de Séminaire modulable, pensée pour offrir un cadre exclusif et entièrement privatisable.
Parking privé – 60 places à votre disposition.
Notre carte
Le pâté en croûte maison
Élaboré avec un savant mélange de porc et de volaille, enrichi de foie gras pour une touche de raffinement, il est délicatement enveloppé dans une pâte dorée et croustillante.
Sa gelée au Porto vient révéler toute la profondeur des saveurs, tandis que les pickles apportent une note fraîche et acidulée pour un équilibre parfait.
Les croquettes
Croquettes croustillantes à la texture fondante, garnies de jambon de Parme délicatement parfumé et de parmesan affiné aux notes riches et gourmandes.
Leur croûte dorée révèle un cœur généreux et savoureux, sublimé par un aïoli onctueux à l’ail doux.
Servies avec un mélange de jeunes pousses fraîches, elles offrent un équilibre parfait entre gourmandise, caractère et fraîcheur.
La bavette à l'échalote
Sélectionnée avec soin et grillée à la perfection pour révéler toute sa tendreté et ses arômes, notre bavette est accompagnée d’une généreuse sauce à l’échalote, onctueuse et parfumée.
Servie avec des frites dorées et croustillantes ainsi qu’une salade fraîche et croquante, cette assiette allie caractère et gourmandise.
Le burger
Un steak Black Angus de 150 g, généreux et savoureux, accompagné de cheddar fondant, de lard croustillant et d’oignons confits délicatement caramélisés.
Le tout enveloppé dans un bun moelleux et relevé par notre mayonnaise spicy. Servi avec des frites dorées et une salade fraîche pour un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.
Version végétale disponible sur demande.
Mousse au chocolat
Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, sublimée par les notes délicatement vanillées et légèrement épicées de la fève Tonka.
Un dessert tout en douceur et en intensité, où la richesse du chocolat se mêle à la finesse des arômes de Tonka pour une touche finale gourmande et raffinée.
Riz au lait de Mamy
Un riz au lait fondant et délicatement parfumé, accompagné d’un généreux caramel au beurre salé, onctueux et gourmand.
Le tout est relevé par le croquant des chouchous caramélisés, pour un dessert tout en contraste, entre douceur, fondant et croustillant.
Le 109
Un mélange rafraîchissant de rhum Captain Morgan, relevé par la douceur du sirop de fraise et l’acidité du citron vert.
Allongé au Perrier pour une touche légère et pétillante, ce cocktail est l’allié parfait de vos soirées, entre fraîcheur et gourmandise.
Le mojito
Un équilibre parfait entre le rhum Captain Morgan et la vivacité du citron vert, relevé par la menthe fraîche qui apporte toute sa intensité aromatique.
Allongé au Perrier pour une touche pétillante, ce cocktail classique séduit par sa fraîcheur désaltérante et son esprit résolument festif.
Nos services
Fraîcheur et convivialité au quotidien
Idéal pour partager un moment agréable en famille, entre amis ou dans un cadre professionnel, le restaurant, Le 109, vous accueille chaque midi du Lundi au Vendredi inclus.
Situé à Sainte-Savine dans la zone du Grand Troyes, notre établissement vous propose des plats frais, savoureux et inspirés des meilleurs produits du moment.
Une expérience culinaire pensée pour vous
Attentif à la qualité du service, notre personnel vous garantit un accueil chaleureux et une expérience culinaire à la hauteur de vos attentes.
Que ce soit pour un déjeuner d’affaires ou une occasion spéciale, Le 109 est l’adresse idéale pour vivre un moment d’exception.
Au cœur des cuisines
Le 109 dans ce qu’il a de plus exclusif : 10 places, une vue directe sur les cuisines.
Un espace privatisable pour vivre un moment hors du commun.
Anniversaire, repas d’affaires ou événement privé.
Ici, chaque détail est pensé pour vous offrir une expérience unique.
Vivre la gastronomie autrement
Laissez-vous porter par une expérience immersive et raffinée, où le Chef et sa brigade donnent vie à un moment unique, rythmé par les saveurs, les gestes et les émotions.
Plus qu’un dîner, une signature.
Plus qu’un lieu, une expérience inoubliable.
Partenaire de vos séminaires
Parce que vos événements professionnels méritent un cadre à la hauteur de vos ambitions, le 109 vous propose un espace entièrement dédié aux rencontres corporate.
Réunions stratégiques, sessions de formation, team building ou afterworks : notre salle de séminaire a été conçue pour allier confort, fonctionnalité et efficacité.
Réunions, formations, afterworks
Un espace modulable et tout équipé, facilement accessible depuis le parc du Grand Troyes, avec un parking de 70 places pour garantir à vos participants une arrivée en toute sérénité.
Une offre de restauration sur mesure pour accompagner votre événement : déjeuner, buffet, cocktail dînatoire… notre équipe s’adapte à vos besoins pour une expérience complète.
Accueil chaleureux et ambiance festive
De 19h à 01h, le vendredi et le samedi, Le 109 vous propose un cadre unique où se mêlent élégance et convivialité.
Dès les premières heures, notre équipe vous accueille dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, propice à la détente et aux échanges.
Au fil de la soirée, l’ambiance évolue subtilement : les lumières se tamisent, la musique s’intensifie et le lieu se métamorphose pour offrir une expérience plus festive et immersive.
Élégance & convivialité
Conçue pour allier confort et élégance, Le 109 vous propose un cadre moderne et raffiné.
Qu’il s’agisse d’un soirée entre amis ou d’un instant plus animée, chaque détail a été soigneusement pensé afin de vous offrir une expérience agréable, dans un environnement où vous vous sentez pleinement à votre place.
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